La salsa alle noci è ideale per accompagnare pollo,vitello e maiale arrosto
Per preparare la salsa alle noci è necessario:
- 100 gr gherigli di noci
- 1/2 tubetto pasta di acciughe
- 1/2 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di senape
- 1/2 limone
- 3 decilitri di olio extravergine di oliva
- q.b. pepe
PREPARAZIONE
- Pestare le noci con il mortaio
- Aggiungere la pasta di acciughe e l’aglio tritato
- Mescolare con la senape, il pepe ed il succo di limone
- Aggiungere l’olio evo a filo mescolando fino ad ottenere la giusta densità
Aggiungere qualche gheriglio di noce al piatto.
Le quantità di ingredienti per preparare la ricetta per la salsa di noci è ideale per 6 persone.
