Le lenticchie nella Storia Anche nella Bibbia sono presenti alcuni passi che testimoniano l’utilizzo di questo legume: nella Genesi 25:34 è scritto: “Allora Giacobbe diede a Esaù del pane e della minestra di lenticchie. Egli mangiò e bevve; poi si alzò, e se ne andò. Fu in questo modo che Esaù disprezzò la primogenitura”. Da…
Sapete come è nata la ricetta Torta Sacher (Sacher Torte) ? Come per qualsiasi ricetta che conquista tutti i palati del mondo semplicemente per caso. Si racconta che nel 1832 (non 1833), il potente principe di Metternich ordinò ai cuochi di corte di preparare un dessert speciale per i visitatori importanti. Non sapeva che il pasticcere era…
In questa prima parte del post abbiamo elencato alcuni consigli e regole base utili in cucina per cuocere pietanze di uso quotidiano limitando ai minimi termini il rischio di sbagliare la cottura. Oggi continuiamo il post parlando di patate a purè, patate al forno arrosto e pollo al forno. D. Come schiacciare le patate Questo metodo…
Questa è la prima parte delle 7 regole base per cuocere uova, riso, verdure, patate e pollo in maniera semplice e perfetta. Spesso pensiamo di conoscere tutti gli step utili per una cucina perfetta, ma c’è sempre qualcosa da imparare e credo che leggendo questi consigli qualcuno potrà ritornare utile. Molto spesso in cucina manca…
Cucinare il pesce è sempre risultato una delle cose più complicate in cucina. Il rischio di avere un pesce troppo crudo o completamente asciutto è alto. Fermo restando che esistono differenti tipologie di pesce e una miriade di modi per prepararlo e cucinarlo (non considerando il sushi), di seguito un’interessante regola detta dei 10 minuti…
Leggendo qua e là e soprattutto facendo esperienza sulle mie pietanze e usando come cavie parenti ed amici sono giunto ad alcune conclusioni che potrebbero essere utili per chiunque voglia approcciarsi al fritto e non sbagliare. Poi si sa, tra un mesetto possiamo ritornare a mangiare qualcosina di più pesante. Le 11 regole per una…
Per preparare gli antipasti non ci vuole molto impegno ma tantissima creatività. Ospiti inaspettati, poco tempo per preparare, voglia di qualcosa di sfizioso e una tavola ricca di tante prelibatezze. Oggi un post dedicato agli antipasti da buffet, ricette semplici e veloci. Non è sempre vero che i sott’oli non sono ben graditi. Per esempio…
La cucina internazionale è molto variegata ed è impossibile riconoscere l’origine di qualsiasi piatto tipico e tradizione. Molto spesso mangiamo pietanze internazionali in ristoranti o semplicemente a casa di amici, ma non associamo mai quella ricetta ad un nome specifico o ad una regione in particolare. Se invece credi di conoscere buona parte della cucina…
Estate e caldo sono sinonimo di consumo smisurato di gelato. é ormai difficile trovare gelati artigianali buoni ecco quindi la ricetta del gelato alle fragole fatto in casa. Molte ricette richiedono la gelateria o il bimby, questa ricetta per preparare il gelato in casa richiede molta pazienza :-). Per la ricetta del gelato alle fragole,…
Come preparare il caffè espresso? Alcune statistiche riportano che il maggior consumo di caffè degli italiani è al mattino e dopo pranzo, e gli uomini sono leggermente più bevitori di caffè delle donne (1,7 tazze al giorno contro 1,5). L’81,1% dei bevitori di caffé beve fino a tre caffé al giorno, mentre quello bevuto al…
