La Befana cade ogni 6 gennaio e chiude le feste natalizie. Ma quali sono le origini dell’epifania, quali tradizioni e credenze sono associate al giorno della Befana ? Cos’è la Torta dei Re Magi ? L’Epifania in greco significa “rivelazione, manifestazione”, poi nel tempo il termine è stato storpiato in Pifania, bifania e Befana. In…
Le polpette di carne macinata è una ricetta semplice e veloce, con la seguente ricetta invece la trasformiamo in qualcosa di più saporito e sfizioso. La ricetta delle polpette con la variante di patate e speck saltate in padella rende questo semplice piatto una portata sfiziosa. Inoltre con l’aggiunta di salsa di pomodoro si ha…
E’ pensiero comune che i topi mangiano i formaggi come i conigli le carote. Nel secondo caso la cosa è vera, invece per quanto riguarda la prima credenza è meno vero, non come nei cartoons di Tom and Jerry ci hanno fatto credere per anni. I topi sono roditori. Come la maggior parte dei roditori, i…
Siete stufi di mangiare anche dopo le feste di Natale il Pandoro ? Allora ecco alcune idee su come riciclare gli avanzi di Natale e preparare dei piatti squisiti: ricette pandoro. La classica ricetta del Pandoro post Natale (forse anche durante :-)), è il toast di Pandoro. Tagliare il pandoro a fette verticali, gligliarlo su una…
Ricetta con zucchine e speck, un primo piatto alla portata di tutti semplice da preparare. Le zucchine possono essere tritate finemente o pesto. Una variante che trasforma il piatto in un piatto unico sono le mandorle tritate che danno consistenza al piatto. Oppure se si desidera una ricetta mare e monti lo speck si sposa…
La salsa alla cacciatore, come dice il nome stesso è una salsa che sta benissimo con ricette di carne come cacciagione, arrosti o semplicemente cotolette d’agnello, bistecche o hamburger. La salsa alla cacciatore è un composto di funghi (preferibilmente porcini) perchè danno un sapore più di terra, di bosco e di selvaggio. Se preparate per…
Ricetta risotto asparagi e gamberetti. Una ricetta presente in molti menù da ristorante ma molto semplice da preparare. Un risotto in bianco, leggero e delicato caratterizzato dal verde e dal rosa dei due ingredienti principe. L’Asparago era già presente all’epoca degli Egizi e degli antichi Romani (200 a.C.), infatti avevano dei manuali per la coltivazione,…
Le crespelle salate sono una variante alle crepes dolci e sono ideali per preparare primi piatti sfiziosi. Infatti le crespelle salate possono essere farcite con qualsiasi ingrediente che sia vegetale (zucchine, melanzane, funghi) o animale (pesce o carne). Oltre al ripieno la differenza di un piatto di crespelle salate la fa il sughetto a condimento. La…
Il dolce diplomatico o anche detto veneziana è un dolce composto da due dischi di pasta sfoglia friabile che racchiudono due strati di cre.ma con al centro un soffice pan di spagna Si racconta che il dolce diplomatico o torta diplomatica abbia origini italiane, quando nel 1454 un diplomatico del Duca di Parma inviò questo…
La pasta sfoglia è la ricetta universale in cucina perchè può essere utilizzata sia per i dolci che per i piatti salati (cornetti salati, rustichelle). La pasta sfoglia segue un procedimento di preparazione molto metodico; si dice che se non si fanno le 4 piegatura la pasta sfoglia non venga bene. Ricordate di bucarla con…
