Il carpaccio di polpo è un piatto molto delicato e presenta mise-en-place ricca di colori. Ma come si prepara in casa il carpaccio di polpo ? Prima di tutto è necessario munirsi di una bottiglia di plastica o pellicola trasparente per alimenti. Utilizzare un polpo di grossa pezzatura oltre gli 800 gr con grossi tentacoli….
Ricetta dolce semplice e veloce: biscotti farciti ripieni al cioccolato. Abbiamo già preparato dei biscotti al burro con cioccolato. I biscotti ripieni di cioccolato hanno la forma di bocconcini e le dimensioni di dolci mignon. Se si desidera preparare altri dolci particolari ideali per feste o thè con amici ecco una ricetta per i truffle…
Una ricetta semplice per preparare dei biscotti salati al grana, degli antipasti a base di parmigiano per stuzzicare prima di pranzo. I biscotti salati sono simili ai classici frollini senza però la fase di “riposo”. Il grana padano ha origine nel periodo medievale quando i monaci di Chiaravalle scoprono un metodo per conservare il latte…
Per l’estate abbiamo tutti bisogno di un gelato, e se vogliamo che tutto sia più sfizioso possiamo preparare un sandwich al caao con gelato alla vaniglia. Ricetta semplice per preparare un biscotto gelato molto gustoso per far felice specialmente i bambini. Per scrivere i fumetti sui lati esterni deo biscotto come il “cucciolone” ci stiamo…
Ricetta castagnaccio con un ingrediente tipico autunnale: le castagne. Si è vero è un derivato cioè la farina di castagne ma il sapore resta lo stesso. In Italia uno dei castagni più antichi di oltre 3500 anni si trova alle falde dell’Etna. Questo castagno prende il nome di “Castagno dei Cento Cavalli”. Si dice che…
Le fragole sono un frutto ? Le fragole sono definite un “falso frutto” o “frutto composto”: i frutti veri e propri delle fragole sono i semini gialli che si trovano sulla superficie (gli acheni) invece la parte rossa e polposa è l’infiorescenza. Fragole e benessere Le fragole dal punto di vista nutrizionale è ricca di vitamina C (5…
Le ricette di pesce sono sempre un grosso grattacapo, oggi vedremo la ricetta delle frittelle alle alici e olive nere, sono delle bombette fritte. Il pesce anche se particolare alla fin fine si adatta alla preparazione dei piatti più disparati; va bene con le verdure, con i tuberi, con i legumi, con la pasta e…
Le alici marinate sono un pesce che si sposa benissimo con i peperoni. Oggi vediamo qualche semplice ricetta con alici e peperoni che possono essere servite come antipasti o per cena, quando si vuole qualcosa di sfizioso e leggero. Per il colore dei peperoni, la scelta ricade sui rossi, ma più per una questione cromatica nel…
Quante volte ci siamo chiesti se le uova sono fresche o scadute? Eppure le usiamo abitualmente nella nostra cucina, durante le feste o per fare scherzi.
Ancora dolci ed ancora una variante della ricetta della cheesecake. Oggi vi propongo una cheesecake cioccolato bianco e lamponi. Con l’estate la voglia di fresco è maggiore ma il caldo teoricamente ci impedisce di ingerire alimenti difficili da digerire, ma se si tratta di dolci freddi tutto cambia. Dicamo che è un ostacolo psicologico che…
