Pasta alla gricia
La ricetta della pasta alla gricia o griscia è dal punto di vista culinario l’amatriciana bianca. La storia della pasta alla gricia può essere ricondotta al periodo del ‘400 a Roma durante il quale il “Gricio” era l’appellativo del panettiere, colui il quale conosceva l’arte bianca. Inoltre questi panettieri provenivavo da terre del Reno chiamate…