Quante volte avete detto che i cannelloni sono una pasta troppo grossa sia da farcire che da servire ? E chi ha detto che altri tipi di pasta non si prestano ad essere farciti ? Oggi riempiamo i conchiglioni con ricotta e spinaci e li passiamo al forno con un semplice ragù. E’ vero quelli…
Oggi ci siamo svegliati con la voglia di ricotta. La utilizzeremo per farcire le nostre crespelle e preparare: “Crespelle ricotta e spinaci” Prima di tutto una curiosità storica: Il termine ricotta è tale perchè racconta un prodotto che subisce due volte il procedimento di cottura (dal latino recoctus). La ricotta era nota già dagli Egizi e…
Miti e ricetta della pastiera napoletana. La leggenda narra che un gruppo di marinai fosse stato salvato da una Sirena durante un escursione in mare. I marinai tornati a casa raccontarono il prodigio alle loro spose che il giorno seguente si recarono sulla riva del mare per ringraziare la generosa sirena e ciascuna portò un…
Una ricetta molto semplice ma ideale per grandi e piccini: polpette broccoli e ricotta. Il mix dei broccoli e la ricotta in una polpetta è molto utile per convincere i bambini a mangiare queste verdure che da sole hanno dei sapori un pò forti. Per la ricotta, va bene una magra così non caccia molto…
I ravioli con le noci e ricotta sono un piatto molto delicato; ma come nascono ? Come la maggior parte dei piatti italiani ha origini povere; infatti i ravioli o la pasta ripiena in genere solitamente è ripiena di carne trita (si presume gli avanzi di altri piatti in tempi di povertà). Oggi invece sono…
Come prepare la ricetta delle lasagne al forno con la carne macinata ? Qual è l’origine delle lasagne al forno ? Come ogni piatto anche la lasagna ha origini antichissime, tipica sfoglia rettangolare un pò più spessa di una tagliatella. Il termine italiano lasagna sembra derivare dal greco “lasanon” per indicare il treppiede che veniva…
I cannelloni ripieni ricotta e spinaci e con carne è una ricetta tipica dei pranzi domenicali quando non si ha un menù a base di pesce. I cannelloni sono una pasta a forma cilindrica quasi il doppio dei paccheri e vengono utilizzati per preparare ricette al forno ripiene. Il ripieno è a gusto dello “chef”…
Per pranzo una ricetta per preparare un primo piatto ottimo e saporito: torciglioni al pesto di rucola, ricotta e mandorle. La ricetta è stata preparata da “Cacio” il nostro chef di casa. :-) Non dimenticate di usare olio extravergine di oliva. Per preparare la crema di pesto di rucola munitevi di un frullatore ad immersione….
